LE SPECIALITA' DI CASA FLORIO
 
CHI SIAMO PRODOTTI PUNTI VENDITA RICETTE CONTATTACI
 
SALUMI
Salsiccia rossa
Salsiccia al pepe
Salsiccia di fegato
Salsiccia di cotenna
Capocollo
Filetto
Soppressata
Prosciutto
Culatello
Trancio di prosciutto
Noce di prosciutto
Pancetta piatta
Pancetta arrotolata
Guanciale
Costata
Lardo 
SUGHI
Amatriciana
con Ventricina
con Salsiccia
con Salsiccia di fegato
con Cotica e fagioli
con Prosciutto
VARIE
Lardo aromatizzato
Ventricina da spalmare
Olio d'oliva
Vino


VENTRICINA DA SPALMARE

 

Una variante della classica ventricina è la ventricina da spalmare per la quale i pezzi di carne sono tritati, anziché tagliati grossi, amalgamati con olio, sale e peperoncino piccante, fatti stagionare ed infine per una maggiore praticità, confezionati in barattoli di vetro a chiusura ermetica. Si consiglia di spalmarla semplicemente su una fetta di buon pane fresco casereccio o su una calda bruschetta. Per chi ama il sapore stuzzicante del peperoncino piccante.