SUGO CON SALSICCIA DI FEGATO

Questo sugo può sembrare una variante del sugo con la salsiccia ma il sapore è completamente diverso. L’aglio, il peperoncino piccante e la buccia d’arancia utilizzati per la concia dell’impasto della salsiccia di fegato si trasmettono nel pomodoro insaporendolo e rendendolo così un sugo "insolito" tipico della nostra zona. Provate a riscaldarlo aggiungendo dei cubetti di melanzane soffritte e a  condire un piatto di pasta  preferibilmente lunga.