CALZONI RIPIENI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

Per l'impasto:

• 500g di farina

• 300g di acqua

• 40g di olio

• 10g di sale

• 1 cubetto di lievito di birra        

Per il ripieno:

• 400g di ricotta

• 3 uova

• 200g di ventricina " CASA FLORIO"

• 250g di mozzarella

• 80g di parmigiano grattugiato

• Sale

PROCEDIMENTO:

Preparate l'impasto con tutti gli ingredienti  lavoratelo e lasciate lievitare.Mescolate la ricotta con la ventricina, 2 uova, la mozzarella a dadini, 50g di parmigiano e poco sale. Dividete l'impasto in 8 dischi, distribuite il ripieno sulla metà di ogni disco, lasciando il bordo esterno vuoto. Bagnate il bordo con dell'acqua e chiudeteli a mezzaluna. Disponeteli sulla lastra del forno infarinata, spennellate la superficie con un uovo sbattuto e cospargete con il parmigiano rimasto. Cuocete in forno per 15 - 20 minuti a 200°.